Raizonline - Jornal - Radio - Portal

Culinária e Doçaria - Por Dulce Rodrigues - PEIXINHOS DA HORTA

(gastronomia portuguesa da região de Estremadura)
 
Muitos de nós conhecemos a «tempura» japonesa. Mas será que sabemos todos qual é a origem deste prato? Pois bem, a «tempura» foi introduzida no Japão, em meados do século XVI, por nós, Portugueses; e foram também os Portugueses que aí introduziram outros pratos, como o «panko» e o «tonkatsu».

A receita portuguesa que está na origem da «tempura» é a que vou apresentar-vos hoje - Peixinhos da horta, uma delícia do tempo dos nossos avós, ou melhor, das nossas avós, pois eram elas que os faziam. Por isso é que esta receita é «da minha avó». A garotada adora estes peixinhos da horta e devora-os mais depressa do que nós somos capazes de os ir fritando.

Bom apetite!
 
Ingredientes (para 4-5 pessoas)
 . 600 g de feijão verde
 . 4 ovos
 . 25 cl vinho branco
 . 100 g farinha
 . 1 colher de sopa de azeite
 . sal e pimenta a gosto.
 . óleo (ou azeite) para fritar

Leia este tema completo a partir de 12/3/2012