Raizonline - Jornal - Radio - Portal

Culinária e Doçaria - Por Dulce Rodrigues - PUDIM DE LEITE DA BEIRA-BAIXA ; PASTEIS DE BACALHAU
 
PUDIM DE LEITE DA BEIRA-BAIXA
 

As sobremesas tradicionais da Beira-Baixa são na sua maioria de origem popular, feitas com ingredientes nutritivos como o leite e os ovos, numa confecção simples e caseira. No tempo das nossas avós, em que não existia papel próprio para bolos, deitavam-se cinzas quentes sobre a tampa da forma, para evitar que o vapor de água que se cria quando da cozedura pudesse fazer bolhas no pudim.
 

PASTEIS DE BACALHAU
 
(Gastronomia portuguesa da região Entre Douro e Minho)
 
Não é novidade para ninguém que os Portugueses adoram bacalhau. Neste tempo de crise, há que comer bem e barato. Neste aspecto, o bacalhau é campeão. A receita dá um pouco de trabalho, mas vale a pena. Bom apetite!

Leia este tema completo a partir de 23/4/2012