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Festival Gastronómico Tomate Azeite e Alho em Santarém

A gastronomia está de novo em festa na cidade e concelho de Santarém durante o mês de Agosto. A iniciativa conta com a participação de diversos restaurantes e todos os dias, em cada um dos restaurantes, é seleccionado um prato que tenha como base os três ingredientes de eleição - Tomate, Azeite e Alho.

Representativos dos sabores e saberes do Ribatejo, estes três ingredientes de eleição da nossa gastronomia e das culturas dos campos ribatejanos, são a base de inúmeros pratos da gastronomia tradicional da nossa região.

Falamos em primeiro lugar do azeite, produto das oliveiras que enchem os nossos campos, em especial a norte do Rio Tejo e fundamental á vida desde há vários milénios na parte sul da Europa, onde constitui a base da chamada dieta mediterrânica.

Conheça melhor aquele a que chamam o ouro líquido:

Além de ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, agindo ao nível da tensão arterial, o azeite contribui para reduzir o nível de colesterol total no sangue, diminuindo o chamado mau colesterol. Ao facilitar a dilatação dos vasos sanguíneos, contribui para prevenir tromboses.

Ulceras e cálculos biliares são doenças que também podem ser precavidas com um consumo regular de azeite. Os seus antioxidantes, que previnem o envelhecimento das células, estão relacionados com uma menor incidência de vários tipos de cancro. Mais: o azeite favorece a digestão, alivia a prisão de ventre, é recomendado para diabéticos, saudável para os ossos e, por conter ácido oleico, favorece o desenvolvimento das crianças.

 Leia este tema completo a partir de 9/7/2012