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Receitas de Cozinha - Choquinhos com Tinta; Sopa de Cabeça de Peixe; Perna de Borrego no Tacho

Choquinhos com Tinta
 
 

 Ingredientes:

 Para 4 pessoas

1 kg de choquinhos ;
1,5 dl de azeite ;
3 dentes de alho ;
1 fatia de pão ;
1 colher de chá de pimentão (colorau) ; sal

Confecção:

Arranjam-se os choquinhos deixando-lhes as bolsas de tinta. Põem-se a escorrer.

 Fritam-se os dentes de alho e o pão no azeite bem quente. Depois de bem louros, pisam-se no almofariz.

 Ao azeite que ficou adiciona-se o colorau e depois os choquinhos. Tapa-se o recipiente e 5 minutos depois junta-se a papa de alhos e de pão. Tempera-se com sal.

 Os choquinhos estarão prontos, quando do molho se vir praticamente só gordura.

 Para retirar facilmente a areia dá-se um pequeno golpe na ponta dos choquinhos e lavam-se à torneira.

Sopa de Cabeça de Peixe

Leia este tema completo a partir de 8/10/2012